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彩食紀行

栄養素 ”ビタミンD”について

(2017年9月1日)

ビタミンDが豊富に含まれている秋が旬の食材「きのこ」。
今回は、”きのこ”を使ったメニューとビタミンDの栄養をご紹介します。

 メニュー 

ご飯
お味噌汁
ホキのパン粉焼き
きのこソテー
千枚漬け
キウイ

 

ビタミンDには、カルシウムやリンの利用率を高め、血液中のこれらの量を正常に保つ作用があります。また骨や歯の形成に役立ちます。
人には紫外線の照射によってビタミンDに変わる物質が体内にあるため、適度な日光浴も大切になります。

引用:新・櫻井総合食品辞典
   厚生労働省